秋田縣名物 - きりたんぽ鍋

在介紹日本的旅遊的節目中, 我常常看到那些主持入住一些帶有地爐的舊式旅館。爐上掛著一個鐵鍋, 燒著看似十分美味的鍋物，爐邊就插著一條條燒魚。外面風雪很大，他們圍爐而座，閒話家常。我真的很嚮往有一天能置身其中，感受那種寧靜, 那種溫暖。

秋收時份也就是水稻收割的季節。這也是食用秋田縣名物「きりたんぽ鍋」(沒有中文名, 發音:kiritanpo, 其實可稱它「焦飯棒鍋」)的最佳時機。以往在山中作業的樵夫和獵人們為了避免帶在身上的飯變壞，他們會先用木棒把飯弄成條狀然後放到火爐把飯棒燒焦。這種焦飯棒慢慢演變出一種配以山雞和野菜的鍋物料理。時至今日，「きりたんぽ鍋」就是代表秋田的鍋物料理。

在秋田縣秋田市大町的「濱乃家」是一家在當地十分受歡迎的料亭。餐廳在9月27日開始使用ササニシキ新米（音：Sasanishiki，一種稻米品種，適合製作寿司）製作「きりたんぽ鍋」。該店的焦飯棒是全手功製作的。去年，「濱乃家」共售出１８萬６支焦飯棒。他們的「きりたんぽ鍋」內配以當地食材如「比内地鶏」，是該店的人氣食品。


濱乃家本店

秋田縣秋田市大町4丁目2-11
TEL 018-862-6611
FAX 018-864-5878

http://www.hamanoya.co.jp/ 

相片中的料理 - 3,000円

 

從JR秋田駅行走約１５分鐘